Patient geneest sneller met vers voedsel uit de regio

Het gebruik van verse streekproducten in zorginstellingen drukt het gebruik van dure bijvoeding en dito medicijnen en gaat bovendien voedselverspilling fors tegen. Patiënten eten hun maaltijden nu met smaak helemaal op. Dat verhoogt de weerstand en vermindert infecties en doorligproblemen. De besparingen kunnen jaarlijks oplopen tot tienduizenden euro’s, zo blijkt uit ervaringen van de Sint Maartenskliniek in Nijmegen.